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菠萝咕噜肉 酸甜微辣又可口 -

来源:大餐菜谱   时间: 2018-07-05

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:菠萝咕噜肉 酸甜微辣又可口

  菠萝咕噜肉,是一种非常有特色的菜,备受广大好友的喜爱小~百~姓~养~生~网。营养丰富,做法简单。那么你们知道菠萝咕噜肉的家常做法吗,菠萝咕噜肉的做法是怎样的呢,下面就让小编给大家介绍一下吧。

  菠萝咕噜肉这道菜酸甜、微辣、可口,很多人都喜爱吃的,做法也没有那么的复杂的。一起来看看做法吧。

  做法一

  材料

  猪里脊肉200g左右,新鲜菠萝100g,青椒1个,红椒1个,鸡蛋1枚,蒜粒10g,葱10g,姜10g,生抽15ml,黄酒10ml,盐3g,水淀粉15g,白胡椒粉3g,白醋20ml,番茄酱40g,白砂糖15g,干面粉50g,油400ml(实耗30ml)。

  做法

  1、将猪里脊肉洗净,切成2cm*3cm长的肉粒,菠萝也切成体积相等的方块。青椒和红椒切菱形片,葱、姜、蒜切好备用。

  2、肉粒放入碗中,调入生抽(8ml)、白胡椒粉、黄酒和盐,拌匀腌10分钟。

  3、鸡蛋打匀,倒入腌好的肉碗中,使每粒肉都裹匀蛋液。

  4、将裹好的肉粒放入面粉中,用手揉搓几下,使癫痫病治疗药物有哪些肉粒表面干燥并全部裹满面粉。

  5、抖去肉上的多余面粉,备用。

  6、炸肉块时,要待油沸后才放下肉块,沸油能将肉块外层收紧,再转小火慢炸,使肉块能炸透来源xbxysw.com

  7、炒锅烧热油(15ml),放入葱姜蒜、青椒片和红椒片,煸炒片刻。

  8、调入白醋、生抽(7ml)、番茄酱、白砂糖,以及半杯温水,大火煮滚,并随时搅动,避免煳锅。

  9、最后调入水淀粉,待酱汁熬至黏稠有胶性时,放入炸好的肉粒和菠萝块,拌炒均匀即可。

  小诀窍

  1、为保持菠萝咕噜肉的红润色泽,应该用白醋和颜色较淡的生抽。

  2、番茄酱汁要以将裹满固体材料为准,熬的时候掌握稀稠程度。

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  3、咕噜肉属于裹炸之后浇汁的菜肴,切成块的猪肉最好用腌料多腌一会儿,方便入味。

  4、选购菠萝,首选糖心菠萝为佳,它个大肉厚汁多,果眼大而浅,果肉柔滑多汁,甜酸适中。

  5、青红椒切好后,可以事先用滚水灼一下,然后再炒,可以熟得快点,并且不容易变色。

  6、在炸的过程中,为了不使蛋黄和肉分离,在腌肉的过程当中可以将腌好的肉放在冷冻室里冰冻十分钟。

  北京羊癫疯那家医院好ng>做法二

  材料

  菠萝、冰糖、猪里脊、淀粉、面粉、彩椒、洋葱、盐,胡椒粉,姜汁,蛋清。

  做法

  1.菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用来源xbxysw.com

  2.猪里脊一面斜切花刀,切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。

  3.淀粉和面粉混合,彩椒切块,洋葱切块。肉用盐,胡椒粉,姜汁,蛋清腌渍半小时。

  4.肉均匀的沾一层粉,用手拍打掉多余的面粉,全部沾好备用。

  5.油烧八成热,下肉团炸微黄,捞出来,继续烧油,再下入一次。

  6.炸到自己想要颜色浅一点的时候,捞出来备用。

  7.锅里放三分之一汤匙食用油,炒一下彩椒和洋葱片,炒均匀。

  8.放入一汤匙番茄酱,一茶匙糖,炒匀。

  9.放半碗煮菠萝的糖水,一茶匙盐,调成合口的酸甜汁。

  做法三

  材料

  猪里脊肉300克,新鲜菠萝100克,鸡蛋1枚,蒜粒引起顶叶癫痫病发作的原因一匙,酱油一匙,料酒两匙,盐少许,水淀粉半碗,白砂糖一匙,番茄酱三匙,油500毫升。

  做法

  1、将里脊洗净,切成2厘米宽的长条,再切成2厘米长的大粒zrjb。菠萝切成差不多大的方块。

  2、肉粒放入碗中,调入酱油、料酒和盐拌匀,腌10分钟。

  3、鸡蛋打匀,倒入腌好的肉碗中,使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中,用手揉搓、捏抓,使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。

  4、用筛子筛掉肉上多余的面粉。

  5、大火烧热炸锅,倒入油,烧至五成熟,肉粒下郭,炸至微黄,用笊篱捞出。大火烧热油锅,至九成热时再次将肉粒入郭炸,金黄色时捞出。

  6、炒锅烧热油,放入蒜粒煸炒,调入酱油、番茄酱、白砂糖以及半杯清水,大火煮开,并随时搅动防止糊锅。

  7、最后调入水淀粉,待酱汁熬至粘稠时,放入炸好的肉粒和菠萝块,出锅。

  做法四

  材料

  五花夹层肉350克,菠萝肉150克,盐2/3茶匙,玉米淀粉3大匙,青椒1个,蕃茄酱4大匙,白糖1/2大匙,淀粉1大匙,水半杯。

治癫痫哪里最好text-align:left">  五花肉要选择新鲜的哦。

  做法

  1.五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟JON。加入3大匙玉米淀粉,用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉。

  2.锅内热油至160度,放入裹好粉的五花猪肉,保持大火,炸至表面呈金黄色,即可捞出即干油备用。

  3.锅内放少许油,投入青红椒,放少许盐炒至断生,盛起备用。

  4.将调味料A倒入一只碗内调和均匀。

  5.锅内再热一大匙油,将调料A倒入锅内。用小火一直煮至浓稠,浆汁能挂在锅铲上。

  6.放入菠萝块,翻炒几下。

  7.再放入炸好的肉块。

  8.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁,最后投入炒好的青椒即可。

  结语:通过上面的介绍,大家是不是对菠萝咕噜肉的做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的菠萝咕噜肉的几种不同的做法,味道非常的鲜美,是一道美食。如果你感兴趣的话,不妨自己动手做哦,希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。

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