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原来,木耳不能趁鲜吃!

来源:大餐菜谱   时间: 2018-07-16

  众所周知,对于蔬菜来说,当然是趁新鲜的吃更好,营养也更丰富。但却反其道而行,不能趁鲜吃,这是为什么呢?

  在说正事之前,我们先介绍下木耳的营养价值,让大家知道吃木耳有多好。

  木耳的营养价值食物癫痫病治疗方法

  具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。而且,它还含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、素、维生素等营养物质。

  此外,木耳中还含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解癫痫病发作的次越来越多,这是不是表示病情变得严重了?与氧化作用。所以,它特别适合从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人食用。

  木耳不能趁鲜吃?

  但是,木耳不能吃新鲜的,而干木耳营养价格更高,这是为什么呢?

  因为在鲜木耳中,含有一种卟啉的光感物最新癫痫病治疗方法质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。所以,一般认为最好不食用新鲜的木耳,选取干木耳。

  而经暴晒处理的干木耳,在暴晒过程中会将大部分的卟啉分解掉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木而可安全食用。需要注意的是,浸泡干木耳时需多换几次水。

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  木耳的食用禁忌

  从食物药性来说,寒性的,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

  患有痔疮者木耳与不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

  木耳不宜与同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

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