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豆渣的3个好伙伴

来源:大餐菜谱   时间: 2018-07-16

  跟豆浆相比,豆渣总是显得不那么招人待见,有人认为它没啥营养,有人嫌它口感差。其实,豆渣营养也不差,其热量少,膳食纤维高,并富含多种矿物质。如果烹调恰当,豆渣也能成就美要怎么治疗癫痫这种病呢?味。本期,给大家介绍一下豆渣的几个好搭档。

   玉米面。大豆蛋白质的赖氨酸含量较高,但蛋氨酸含量较少,而玉米面却正好相反,因此,豆渣和玉米面搭配能实现氨聊城癫痫临床治疗方法基酸互补,从而提高蛋白质的利用率。具体方法是,在豆渣、玉米面中加少许水,调成糊状,另烧半锅开水,待开水沸腾后倒入调好的豆渣糊,煮沸即可。此粥比只用玉米面熬的粥更香甜。

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   猪肉。做肉丸子时加点豆渣,不仅能让其氨基酸进行互补,还能增强肉的鲜味。肉类推荐猪肉,豆渣和肉馅儿调匀,加蛋清、少许葱姜末和盐拌匀,便可汆成豆渣丸子。

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  鸡蛋。豆渣与鸡蛋搭配不但能实现营养素互补,还能降低胆固醇水平。油热后加入葱花炒香,然后加豆渣小火炒匀,再淋入打散的鸡蛋液,翻炒至熟即可。▲

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