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加盟开菲尔酸奶市场前景

来源:大餐菜谱   时间: 2018-09-12

现酿酸奶:潜力巨大的空白市场——酸奶为什么要现酿

乳品行业的发展态势

近几年来,我国乳品行业呈现快速、强劲拉升态势,乳品消费总量和人均消费量均以超过15的增幅递增,成为食品工业中发展 快、成长性更好的朝阳产业。2012年,中国乳业市场销售额已超过5000亿元。中国乳品消费市场已成为全球乳品消费中成长 快、潜力更大的市场。

农业部确立中国乳业中长期发展目标:2030大庆市癫痫病中医治疗法es="" new="" roman";mso-hansi-font-family:="" "times="" roman""="">年,奶类人均占有量达25公斤,总产量达4250万吨。中国乳制品工业协会预测:未来五年,我国乳类产品消费将大幅度增长,特别是液态奶和酸奶,预计年增长率超过30%。

中国乳业市场发展潜力非常巨大,市场空间无限宽广。

二、酸奶消费的增长趋势

知名市场研究公司AC尼尔森发布的《放眼中国市场》报告显示:2012年,中国快速消费品市场整体增长7个百分点,而酸奶、酸味奶以38%的增长率位列30个主要饮品类销售额增长之首;AC尼尔森中国区董事长高恩表示,国民对于个人健康的关注导致当今对健康食品的需求增加,这也是酸奶、酸味奶引领去年饮品类增长的原因。

酸奶是现代都市人众所周知的健康食品,城市人口每天喝一杯酸奶已成为日常饮食习惯;超市货架上的利乐枕和屋型包装的纯牛奶,几近完全被琳琅满目的酸奶产品代替。世界卫生组织(WHO)更将酸奶列为二十一世纪人类六大营养食品之一。

未来数年,酸奶将成为乳品行业消费的主体。

三、现酿酸奶屋顺势而生,天然健康主题大行其

欧洲乳品行业呈两极状发展:一种是具规模效应的乳品企业,现代化程度相当高;一种是遍布城市乡村的奶屋,手工制作,个性十足,天然新鲜的酸奶产品广受顾客青睐。

酸奶屋这一源于欧美发达国家的新鲜事物,几年前开始在北京、上海等大城市崭露头角,近期已经呈现出全国遍地开花的局面,家家生意火热,深受消费者喜爱。

中国乳品行业的不透明现状导致回奶事件过期奶事件频频出现,更兼奶源基地混乱,奶农不负责任地搀假,很多乳品企业不得不用奶粉复原生产酸奶;而且,任何工业化批量生产都会添加大量食品添加剂、防腐剂,以满足运输和储存需要。难怪大众消费者说:现在的牛奶没奶香味了!

天然健康的饮食观念让现酿酸奶这种新模式浮出水面。开菲尔现酿酸奶屋吸取国外酸奶技术,引进欧洲酸奶屋运营成熟经验,产品定位为健康天然,不添加任何食品添加剂、防腐剂,迎合了现代消费者对健康食品的需求,对天然、新鲜、营养的向往,对时尚潮流的好奇,一经开业,便食客云集,门庭若市。

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