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布丁酒店CEO朱晖_人物访谈

来源:大餐菜谱   时间: 2018-09-13

 

本网记者采访布丁酒店CEO朱晖

 11月2日消息 (记者 金靖) “明年布丁计划再扩张100家店面。”当布丁酒店CEO朱晖说出这个数字时,并未让我们感到惊奇,在国内经济型酒店加速扩张的今天,仅7天连锁就计划在2012年开设320家加盟店、80家直营店。

  然而,这种不急于跑马圈地的态度,让布丁酒店能耐心的做好其独特色的经济连锁酒店,将一间定价90~150元,5~20平米的独立房间,配备独立卫浴和电脑桌的房间推销给中国的背包客,实现营业额年均增长100%的增长速度。

  同时在2012年,经济型酒店整体利润下滑,如家、汉庭连锁等经济型酒店接连披露亏损财报的形势下,总部设在杭州的布丁酒店,成功获得5500万美元融资。

  是什么让布丁在目前行业不佳的情况下,逆市而涨,并获得风投亲睐?用朱晖的话来说这是慢火炖出“快时尚”的魅力。

  跳出同质化恶斗慢火炖出“快时尚”

  一件休闲西装,牛仔裤,黑框眼镜,布丁酒店CEO朱晖显然还属于不太老而仍有“背包族”梦想的那一派。每周必去打一场羽毛球的朱晖,依旧保持着年轻创业时所有的激情。

  “出行住在布丁,是一个愉快的选择。”朱晖的布丁酒店里,住客比他更为年轻。消费理性,独立自主的选择能力,更高的文化水平,更易接受新鲜事物,都是这些年轻住客的共通点。

  布丁酒店癫痫病经常的发作,请问应该怎么办呢?的英文名“Pod Inn”,是朱晖和布丁酒店COO史央清取自苹果的“iPod”:原意豆荚,后被引申为精巧且温馨的空间。相比传统经济型酒店每间20平米左右的面积,布丁的房间通常只有8到12平米,最小的仅有5个多平方米。

  当更多的经济型酒店选择在“向上走”时,布丁决定往下探索,走一条“既平价又时尚”的路子,以此跳出传统经济型酒店日益同质化的恶斗。

  早在2003年底,朱晖以“速8”加盟商的身份切入连锁经济酒店行业。2006年后随着如家的上市,经济型酒店快速进入一片红海。在这波热潮中,朱晖也赚到了钱,但市场上的同质化竞争让他一直有种危机感。朱晖看到的现象是市面上的经济型酒店越长越像,抄袭装修成风、定位同质化严重、物业选择同质化,几乎都是“类如家模式”。

  “我们在调查中发现,国内的商务客人和休闲客人的比例大约在3:7,其中很大一部分人挺在意二三十块钱的差价的。很多客人放假出来游玩,他们身上的钱可能只够基本开支,必然会对住宿费精打细算。”布丁决定挖掘这部分群体的市场。

  朱晖创办的布丁酒店就是用“低价不低档”吸引这部分消费者:“当初把布丁产品做出去的时候,定位就非常明确,我们的客源是年龄在18~35岁、月收入在2000~6000元之间,这些客人新潮,追求时尚;理性消费,对价格敏感。”

  定位年轻、平价、时尚,巧做“加减法”

  多年在酒店业的摸爬滚打让朱晖深谙消兰州哪个看癫痫最好费者的心理,在明确布丁酒店年轻时尚的的定位和做年轻人产品的基础上,朱晖对布丁酒店的产品进行了精心的设计和“加减法”。朱晖分析了消费者在诸如ZARA和宜家等其他行业里奉行类似定位企业的行为,分析出平价快时尚的共性:理性消费、讲究个性和体验自由。

  不过,第一步显然是学会如何控制。为此,朱晖开始尝试着一遍遍做“减法”。他发现,经济型酒店是在三、四星级酒店基础上做减法。比如,减去、中餐厅、会议室、桑拿服务等配套,再减去电熨斗、大衣柜、浴缸等配制,大堂也只保留了基础的服务台等。

  不过,布丁采取了更为大刀阔斧的“减法”。最明显的是压缩客房面积,最小的客房面积仅有5平米;砍掉经济型酒店的早餐服务,配置自动售货机;没有牙膏、牙刷等六小件;会员入住只需付房费不用付押金;所有客人免去签到、登记、查房等繁琐手续等。

  采取这些举措,朱晖显然是经过详细的思考和计算的。在酒店行业,成本主要是三大块:物业租赁、人力和能源消耗。其中,物业租赁是成本中占比最大的,解决方案正是大大压缩单个房间的面积。比如如家酒店每个客房的面积在35平米左右,假设每平米2元,每间便是70元/天的成本,而布丁最大的才20平米左右,则为40元/天的成本,可以节约30元;更小的房间,还为布丁带来了人工成本和能耗成本的降低。

  成本压缩的结果使得布丁的定价更有优势,客房价格在90到150元之间,仅为七天、如家等经济型酒店的1/2左右。实践也证明,这种减法并没有影响消费者的选癫痫病可以治好吗择。

  同时,为了迎合定位指向的学生、年轻白领商务人士和个性化人群的时尚口味,布丁还做了一些必要的“加法”。比如,走廊的涂鸦和装饰,都是员工设计描绘的;比如,针对年轻消费者对时尚感和互动交流的需求,在大堂里配置最新款的苹果宽屏电脑、Skype全球免费电话、自动贩卖机、美国波普风格的墙绘及互动留言墙;再如,在提供免费的无线WIFI全覆盖之外,还吸引最新的4G网络接入酒店。

  此外,布丁也会推出类似于“低碳护照”的活动,如不使用一次性用品、连续3天不换被套等,每一个环保行为都可兑换一个专属环保图章,集成一定量图章后可以换iPad等大奖,以此鼓励消费者践行低碳。

  布丁着力打造的年轻、平价、时尚这些元素,也已经吸引了淘宝、腾讯、人人网、蘑菇街、凡客等与其建立合作营销,达成共识的基础正是各方共同面对的核心年轻用户群。

  每年翻倍成长后将在杭州推出高端新品牌

  良好的客户体验,为布丁酒店带来了极高人气。布丁的出租率超过90%,这一数据远超行业80%的平均水平。

  对市场准确的灵感,也让布丁酒店快速突围。2007年12月,布丁连锁酒店在杭州曙光路外东山弄5号开设了第一家门店;2010年9月,会员总数为100万,当年年底完成第一轮融资;2011年12月,布丁酒店连锁第100家门店——北京十里堡店开业时,会员总数已经突破300万。而截至目前,布丁已经在全国31个城市,开出了近200家门店,会广东母猪疯能治好吗?员数量超过500万。

  在拿到富达投资、君联资本、韩国KTB基金、摩根凯瑞、建信资本等五家投资机构5500万美元的投资后,朱晖给团队定下的目标是在今年年底将门店开到300家。他的信心不仅仅来自于这笔投资,更是对其团队的运营能力充满自信。

  “如同ZARA,其高流转、低库存的背后是强大的供应链体系,布丁得以快速扩张的原因在于强大的后台运营。”朱晖承认,2007年做第一家布丁酒店时,他已经制订了布丁连锁经营运营手册,并启动了整个公司的财务管理平台和ERP系统——对于单家乃至少数连锁门店而言,实为“大材小用”,然而,一个能够支撑酒店快速发展的平台在那时已见雏形。

  从创立第一年的900万元营业额,到去年的1.2亿元,布丁在这期间每年的增速都超过100%,而今年的营业额也将达到2亿多元。让朱晖最引以为豪的是,如此高速的扩张速度,并没有让布丁的运营和管理出现任何问题。

  朱晖更大的心愿是,未来三年内店面数量能增加到五百家,同时能将布丁的连锁酒店开到国外去。而朱晖更希望,下一步能打造一个全新的品牌,为年轻人做更高端一点的时尚酒店。

  “同样会诞生在杭州这个布丁起步的城市,同样诞生于年轻人中间。”朱晖说,这个新品牌酒店将更能反映布丁团队对时尚的理解:自由、平等、开放、共享,以及更有责任感的生活态度,将构成新品牌时尚酒店的内核;更高端、更个性、更智能化、更具设计感,建立在年轻时尚的基础之上。

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