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荷塘小炒的做法_怎么做荷塘小炒_如何做荷塘小炒

来源:大餐菜谱   时间: 2018-10-20

  大鱼大肉如果稍感油腻,那么此时递上一份新鲜时蔬调剂是最明智的选择。将清新爽脆的藕片、木耳、一起荟萃上桌,诱人美味又绿色健康。

  1.黑木耳、干百合洗净,用清水浸泡涨发。

<手术后癫痫如何治p>  2.荷兰豆去除老筋,洗净,用刀将两端不规整的地方切齐;黑木耳撕成小朵,胡萝卜切菱形片。

  3.藕去皮切成薄片,浸泡在清水中。

  4.藕片入沸水锅中汆烫约1分钟,捞起冲治疗癫痫的药物凉并沥干。

  5.将胡萝卜、荷兰豆、黑木耳依次入沸水中汆烫,捞出冲凉沥干。

  6.锅置火上少许油烧热,下入蒜片爆香。

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  7.倒入黑木耳、藕片、胡萝卜、百合、荷兰豆、调入盐,大火快速翻炒片刻。

  8.加入适量水淀粉勾芡即可。

  1、藕切成片后要马上放入水中浸泡,以免藕片氧化变黑。另外在汆烫藕片的时候,尽量不要使用铁质锅,以免藕老年癫痫病该怎么治疗片氧化变黑,时间也不要过长,浸泡和汆烫都可以去掉藕里的淀粉,炒出来的藕片才会爽脆好吃。
  
  2、此菜为了突出食物本身的甜美、爽脆,所以只用盐调味即可,油的用量也要少。
  
  3、一定要大火快速翻炒才能保证清脆的口感。

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