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家常菜谱 蒜苔炒瘦肉丝-

来源:大餐菜谱   时间: 2018-12-08

蒜苔炒瘦肉丝,蒜苔脆绿,肉丝爽滑,色泽清爽,做起来简单快捷,蒜苔丰富的膳食纤维,很适合经常久坐的上班一族。

材料:蒜苔、瘦肉

调料:蒜、植物油、盐、鸡精、糖、淀粉、米酒、生抽

做法:

1.将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝,用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下,加一调味匙生粉,加点水,拌匀;
2.起油锅,放瘦肉快炒,一变色就上碟备用;
3.遂宁治疗羊羔疯的医院再起油锅,下蒜爆香,放蒜苔,下盐、糖和少量的生抽,几滴米酒,翻炒几下;
4.加入少量清水,继续翻炒,蒜苔快炒熟时,倒入瘦肉,一同炒匀,滴几滴麻油,出锅。

小编分享:

1.瘦肉要色泽清淡的效果,炒时就不要加酱油,如果觉得这样看着色泽太淡,则少放盐,加点酱油调色;
2.炒蒜苔时,如果最后汁比较多,可以勾一个薄芡:用淀粉与清水调匀,倒入锅内翻炒收汁。

营养知识:<怎么治疗癫痫病才好呢/strong>

每100克蒜苔所含营养素如下:能量61千卡,蛋白质2克,脂肪0.1克,碳水化合物15.4克, 膳食纤维2.5克,维生素A80微克,胡萝卜素480微克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.07毫克, 烟酸0.2毫克,维生素C1毫克,维生素E1.04毫克,钙19毫克,磷52毫克,钾161毫克, 钠3.8毫克,镁28毫克,铁4.2毫克,锌1.04毫克,硒2.17微克,铜0.03毫克,锰0.32毫克。

蒜苔的功效:

蒜苔性温。温中下气,补哪家医院治疗癫痫病专业性强虚,调和脏腑。具有活血、防癌、杀菌作用。对腹痛、腹泻有一定疗效。

蒜苔的食疗保健作用:

1、防止预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用:蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝酸致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。
2、杀菌作用:蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔中所癫痫有哪些治疗方法呢含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
3、通便防痔:蒜苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜苔,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

不适宜人群:

消化功能不佳的人宜少吃;过量食用会影响视力;有肝病的人过量食用,可造成肝功能障碍。

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