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卤五花肉的做法有哪些

来源:大餐菜谱   时间: 2019-01-14

在我们的日常生活中我们知道,只有达到饮食均衡我们的身体才能更加健康,然而我们在平时生活中就不能只吃蔬菜,也要适当的吃一些肉类,其中五花肉就是我们常吃的肉类的一种,他的做法也是多种多样的,其中卤五花的做法会使肉的味道变得更加的入味,而且也很好地增加我们的食欲,但是我们想要把它做的美味就需要掌握他的做法,下面一起了解一下卤五花的做法是怎样的。

卤五花的做法

材料

五花肉500克,米酒300毫升,酱油1碗(250毫升),冰糖20克,八角茴香1粒,蒜仁4粒,青葱2根。

制法:

1、五花肉、蒜仁、青葱洗净备荆门癫痫病治好要多少钱用。

2、把五花肉切块,蒜仁拍碎,青葱切段待用。

3、将炒锅加热,把冰糖20克放入锅内干炒至呈焦状。

4、再把五花肉块放入锅内炒至金黄色(先以大火快炒后换中火)。

5、倒入米酒300毫升,须盖过肉。

6、再加入酱油、八角茴香、蒜仁及青葱于卤锅内煮沸。

7、用中火卤30~50分钟即可。

营养价值

看精神运动性癫痫病去哪家医院好eft;">肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。

肉类中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和三脂。还有少量卵磷脂、、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

肉类约含有1%左右机盐,瘦肉中较多,特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克,牛肝含5毫克。

肉类还有较多的素B1、B2、酸等,如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高,尤其是肝脏,每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克,比肌肉中多15-20倍,尼克酸含故为16.2毫克,比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还癫痫病怎样才能治好含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D,比如每100克猪肝含维生素A8700国际单位、羊肝为29900国际单位。

肉类中含糖量较低,平均只有1-5%。按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱。

肉类经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的,能改善。

其实我们生活中常吃到的美味食物,只要掌握好做法在家里进行制作也并不难,上面就是对卤五花的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们平时在家里也可以做出这样美味的食物,而且我们亲自动手更能保证食物的新鲜,这样制作起来就会让味道变得更加的美味,喜欢吃肉食的朋友平时不妨在家里试一试。

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