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牛奶的营养价值有哪些呢

来源:大餐菜谱   时间: 2019-01-14

面对这纷繁众多的牛奶,不禁让我们迷惑了,到底该选哪一种呢?牛奶的营养价值已得到广泛认同,但只有适当的饮用方法才能起到应有的作用。老年人,尤其是、、腹部术后病人和需长期服用抗……牛奶的营养价值已得到广泛认同,但只有适当的饮用方法才能起到应有的保健作用。老年人,尤其是骨质疏松、缺铁性、腹部术后病人和需长期服用抗生素的病人等应如何饮牛奶,能不能饮牛奶,则更有讲究——骨质疏松以及由其引起的骨折严重地影响老年人的生活质量。

营养调查报告显示,钙的摄入量与骨折的发生有密切的关系。如果每日钙摄人量低于470毫克,发生骨折的几率是那些日均钙摄入量超过750毫克者的2.5倍。当前市场上各样的补钙保健品令人眼石家庄癫痫哪家医院好花缭乱,其实牛奶就是补钙佳品,既经济又实惠。一项对286名50岁以上老年人进行的骨密度及其相关因素调查结果表明,随年龄的增长骨密度呈现下降的趋势,适度运动及经常饮用牛奶可延缓骨密度降低,预防骨折的发生。牛奶中所含的乳糖具有促进钙吸收的作用,其钙磷比例适宜,吸收率高,是补充钙质的良好食物来源。老年人钙的推荐供给量是每天800毫克。每100毫升牛奶可提供100毫克钙。这样每天饮用牛奶500毫升,再加上其他食物中提供的钙即可满足生理需求。

我国饮食结构以植物性食物为主,乳类制品消耗量低。很多老年人没有长期喝牛奶的习惯,体内乳糖酶活力较低,部分老年人可能会出现乳糖不耐受的现象。即喝过牛奶之后出现、、等症状。出现这些情况的老年人可改为饮用酸奶及乳酪等。酸奶是新鲜消毒奶经过活乳酸菌发酵后患有癫痫的女性患者在用药期间能哺乳孩子吗?制成的,其中乳糖已被分解为乳酸,因此不会引起乳糖不耐受现象。与牛奶相比,酸奶还具有许多其他优点。

首先,它呈酸性,不但能促进消化,而且酸奶中的钙已转化为乳酸钙,易于吸收;其次,活乳酸杆菌在肠道中具有抑制腐败菌生长的作用。腐败菌能产生大量的吲哚、硫化氢、胺和酚等有毒代谢产物,如不及时将其解毒,将导致肝功能紊乱和循环系统失常,干扰神经系统并影响睡眠。乳酸杆菌在肠道中能抑制这些腐败菌的生长,从而抑制有害代谢物产生。另外,活的乳酸杆菌还可调整肠道菌群,对于那些因慢性疾病需要长期服用广谱抗生素的老年人尤其重要,建议在服用抗生素的同时喝一杯酸奶,以减轻抗生素的副作用。

另外,在一些疾病的治癫痫癫最好的医院状况下应谨慎喝牛奶。缺铁性贫血的患者不宜大量饮用牛奶,因为牛奶中的钙可阻止铁在消化道中转化为二价铁离子,不利于铁的吸收。腹部手术后的病人亦不宜饮牛奶,饮后易引起腹部胀气或腹泻,影响康复。近年的研究结果发现尿基转移酶缺乏的患者饮用牛奶后,会引起晶状体发生病变,并加速的产生,因此有家族史的患者不宜饮用牛奶。但一般的老年人可以放心地饮用牛奶。 总之,大部分老年人只要每日坚持饮用1—2杯牛奶,并注意科学的饮用方法,就可以充分利用牛奶中的营养价值,使老年朋友得到良好的保健和健康。

(责任编辑:陈晓 )

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