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葱烧海参的家常做法介绍

来源:大餐菜谱   时间: 2019-03-17

  葱烧海参是山东省经典的汉族名菜,中华特色美食,属于鲁菜系。下面学习啦小编整理了葱烧海参的做法,一起来了解吧。

  1.海参洗干净。

  2.竖向切,一只海参切3刀。

  3.葱白竖向切,对半切,再将一半对半切。

  4.锅内大火烧热油。

  5.转中火,下葱白。

  6.葱白出香味立刻关火称出。

  西藏去哪治疗癫痫病好7.锅内留葱油,开火,加蚝油。

  8.迅速滑散。

  9.加清水,中火。

  10.清水烧开。

  11.加入海参,翻拌均匀。

  12.干淀粉加水调成湿淀粉。

  13.海参烧开锅,转大火。

  14.加湿淀粉,迅速拌匀。

  15.汤汁快收干后,立刻加之前炒好的葱白。

  16.稍微散点盐,出锅。

  小贴士

  1、泡发海参可以用即食海参。

  2、葱白一定要用安阳哪家癫痫医院权威大葱葱白。

  3、葱一定要葱白部分。

  第一,海参一定要干燥,不干的海参容易变质,而且因为含有大量水分价格实际高出了很多;

  第二,购买干海参时一定要挑选干瘪的,现在有不少不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准,但因为参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性;

  第三,购买干海参时不要一味追求价格便宜,要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发参,而一斤劣质干参水发后不超过5斤,甚至破碎不堪根本无法食用。治癫痫那家医院好

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