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酸菜炒羊肉_酸菜炒羊肉的做法晚餐食谱

来源:大餐菜谱   时间: 2019-05-17

炒荤菜,生姜、蒜瓣总是必不可少,湖南人还要加几个干辣子。

酸菜炒羊肉----香辣酸爽好滋味

食材:羊肉

瓶装酸菜

生姜

蒜瓣

干红椒

酸菜炒羊肉的做法

1、羊肉请店家斩块,回家后用清水浸泡一会,滤去血水,冷水下锅,放料湖北癫痫症医院酒、八角、桂皮、香叶等香料,水烧开后,再煮三四分钟,捞出羊肉,在流动的温水中冲去浮沫;

2、焯好水的羊肉放入电饭煲,加足量清水,焖煮两小时以上,至汤汁收了一半,呈奶白色;捞出羊肉,沥干汤汁;

3、蒜瓣、生姜分别拍碎,剁小块;干红椒掰成小段,去掉里面的小籽;瓶装酸菜一小碗;炖煮羊肉的癫痫病可以除根吗一小碗;

4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末、干红辣椒,下入羊肉,翻炒片刻,中途加盐提味,淋一点羊肉汤润锅;下入酸菜,翻炒均匀,再加一点羊肉汤,淋一点生抽、老抽,炒至汤汁基本收干,加一点白糖提鲜,即可起锅装盘。

酸菜炒羊肉的做法小提示

1、羊肉先焖炖,一是羊肉软烂,炒起来口感好;二是留用羊肉汤;

2、炒的羊肉,味道偏咸一点好吃;干红辣椒可以换成红米辣或泡椒;癫痫好治吗>

3、加一点原汁原味的羊肉汤煨煮,将瓶装酸菜的酸辣味渗进羊肉,这道菜偏辣;

4、瓶装酸菜是川式酸菜,超市有售。

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酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维治疗癫痫的好医院生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。

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