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涟水鸡糕的做法【图文】_低热量食谱_

来源:大餐菜谱   时间: 2019-05-18

菜名:涟水鸡糕

所属菜系:江苏菜谱

特点:鸡糕细嫩,造形雅致,营养丰富,深受老入喜爱。

原料:净鸡脯肉300克。猪肥膘50克、桂鱼肉50克、红樱桃5克、菜心25克、冬菇10克、蛋黄25克、蛋清25克。豌豆粉30克,葱姜汁15克,精盐8克、绍酒25克、味精2克。

涟水鸡糕的做法

将鸡脯肉,肥膘、桂鱼肉洗净,分别斩成细茸,同放盆内,加豌陕西治癫痫的医院哪家正规豆粉、蛋清、葱姜汁、精盐、绍酒、味精搅拌成糊。取凹瓷盆一个,内抹熟猪油,将4/5的糊倒入盆中抹平,然后再在剩汆的糊中加入蛋黄,搅匀后取一半轻轻覆盖在盆内的鸡糊上,入笼蒸15分钟至熟取出,将鸡糕从盆中倒出冷透,把另一半蛋黄鸡糊下油锅炸成小圆子待用。将鸡糕改刀成长方形薄片,摆在盆中成花盆状。菜心做成万年青的茎叶。再镶上油炸的黄圆子和樱桃,放上海米及水发香菇,上笼蒸5分钟取出。锅上火舀入鸡汤,加精盐、味精,勾芡,浇在“万年青”上即成。

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鸡脯肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。

鸡脯肉肉营养分析

鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止兰州癫痫专科医院白带等作用。

鸡脯肉肉适合人群

一般人群均可食用。

1. 老人,病人,体弱者更宜食用。肥胖或胃肠较弱、担心患、的人,应该多吃鸡胸肉。

2. 、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。

鸡脯肉作用

性平、温、味甘,入脾、胃经;

有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效;

对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调保定青少年羊癫疯治疗、产后乳少、、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用

关键词:

鸡脯肉营养价值

鸡脯肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用...

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