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虎皮卤蛋的做法图片,虎皮鹦鹉吃什么

来源:大餐菜谱   时间: 2019-07-14

蛋类:蒸蛋、水煮蛋、茶叶蛋、卤蛋。这类菜肴通常适用于一些形体较小的原料,多为素菜类。其制法是先将原料初步处理后,再油炸至熟?或上色,然后烧?或炒、熘制成菜。这种成菜方法是虎皮菜肴中比较简单的一种,如虎皮青椒、虎皮豆腐、虎皮鸡蛋、虎皮鹌鹑蛋等。

材料 煮鸡蛋4个,桂皮一小块,八角3个,香叶2片,干辣椒2个,老抽30克,糖5克,盐5克,蚝油15克,料酒15克,姜两片,葱1段,油湖北哪个医院可以治癫痫(实用20克)500克,香菜一根
做法 1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄,取出备用,然后,在锅中留少许油,放入干辣椒,葱,姜爆香。
2.再放入香叶,八角,桂皮。老抽,蚝油,料酒,盐,糖和适量热水,再把鸡蛋放回锅中,小火煮20分钟后即可。
 

3、平底煎锅上火,入色拉油烧热,将虎皮虾生坯抹有虾馅的一面向上,放入锅中煎制,视面包糠呈金黄色时,翻转再煎另一面,至虎皮虾呈浅红陕西最好的癫痫病医院色、酥脆且熟透时,铲出沥油,改刀成条,装盘,撒上椒盐即成。蛋类:蒸蛋、水煮蛋、茶叶蛋、卤蛋。

总体来说,在餐馆中尽量少点炸、煎等烹调的菜肴做成的,其汤中脂肪较多;容易吸油的菜肴也尽量不点,如地三鲜、烧茄子;同时尽量避开麻辣口味的菜肴,如宫保鸡丁、虎皮尖椒等,这类往往油盐超标;多选择清淡少油的菜肴,如西红柿鸡蛋等。美食杰厨艺技巧提到虎皮菜肴,自然想到的是虎皮、虎皮豆腐、虎皮鸡蛋、虎皮肘子、虎皮五花肉等一系西藏癫痫频繁发作如何治疗列菜肴。

除夕的家宴菜肴各地都有自己的特色。旧时北京、天津一般人家做大米干饭,炖、牛羊肉、炖鸡,再做几个炒菜。陕西家宴一般为四大盘、八大碗,四大盘为炒菜和凉菜,八大碗以烩菜、烧菜为主。安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品,另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。湖北东部地区为三蒸、三糕、三丸。三蒸为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡;三糕是鱼糕、肉糕、羊糕;三丸是鱼丸、肉丸银川专科癫痫医院、藕丸。哈尔滨一带一般人家炒个、或个菜不等,其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。赣南的年夜饭一般为十二道菜。浙江有些地方一般为十大碗,讨十全十福之彩,以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。江西南昌地区一般十多道菜,讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。这类虎皮菜肴是将原料经初步加工后,用旺火热油炸至原料呈虎皮色斑,然后经其它初步熟处理,装入盛器内,掺入鲜汤,调色调味,最后入笼蒸熟或入锅焖煮 即可。如虎皮、虎皮梳子肉、虎皮全鸡等。

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