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豆馅小面包

来源:大餐菜谱   时间: 2019-08-09

原料:

汤种原料:高筋面粉100克、凉水500克

面包原料:高筋面粉100克、中筋面粉200克、汤种100克、酵母4克、盐2克、牛奶110~120克、糖30克、色拉油20克、豆馅250克(用红豆放清水高压锅压熟,然后捞出红豆放白糖压成带着红豆碎粒的豆馅,也可以用买的红豆沙)

做法:

濮阳市羊癫疯医院在线免费咨询1、将高筋面粉100克和500克凉水放入小锅中搅匀成没有面疙瘩的面粉水,然后小火不时地搅拌熬成浓稠的糊糊,晾凉,这些量一次用不完,剩下的可以分成小份放入冰箱中冷冻保存,用之前拿出来化冻即可;

2、取出100克凉凉的汤种和牛奶(牛奶不要一次全部放入,留出一些,因为不是同一袋的面粉吸水性都不同,剩下的牛奶可以根据面团的实际情况再酌情添加)、糖、色拉油放入面包机中,然后放入高筋面粉和中筋面粉,在边角处放入盐,将酵母粉埋入面粉中;

3、开启面包机发面团程序揉成面团;

<哈尔滨什么医院治癫痫p>4、然后在面包机中直接发酵,现在天气热,一般不到面包机发酵结束面团就发酵到2~3倍大了,可以提前查看一下,夏天也可以在面团揉好之后连面包级内桶一起拿出来,盖上保鲜膜在室温下发酵也很快;

5、将发好的面团取出,分成9份或者12份;

6、将每份面块都揉圆,盖上静置松弛10分钟;

7、取一个面团擀开成长橄榄形,长沙治癫痫病那家#!好然后抹上豆馅,四边留出一些空白;

8、将其卷起来,豆沙卷到里面,将尾部捏合,然后将卷的两边捏在一起放到面包坯的下面;

9、将所有的面团逐个做成豆馅面包生坯排放到烤盘上,之间留有空隙;

10、然后扣上进行二次发酵至2倍大,然后在表面刷上牛奶(袋里剩下的牛奶,也可以刷蛋液,或者烤好后趁热刷油):

<中年人癫痫病怎么治疗p>11、放入预热180度的烤箱中下层,上下火烤25分钟,即可;

12、做好的面包非常柔软,里面的豆馅也是香甜软糯,吃剩下的我一般都放入保鲜袋冰箱冷藏或冷冻,吃的时候拿出来解冻回温后在烤箱中重新加热5分钟,面包又和新出炉一样。

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