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农家白菜炖鸡汤的做法_豪华汤底原汤原味

来源:大餐菜谱   时间: 2019-10-05

猪脚去血渣后最好用牙刷将其刷洗干净。【做饭网】

1生姜洗净后切成姜片,葱去掉黄叶,切掉葱头。用刀将葱白和葱绿切开,葱白放一边备用,洋葱去外皮洗净切半。

2猪脚用过滤水冲洗干净,放在炖锅中,加入70g姜片,3根葱白,迷迭香1根,2片月桂叶,5g白胡椒和5g花椒。

3锅内倒入适量米酒和过滤水没过猪脚,开中火加热,煮至猪脚内武汉治疗癫痫病那家好的血渣都浮起(注意不要将水煮沸)。

4将脏水倒掉,猪脚用过滤水冲洗干净,洗掉猪脚上面的残渣后,放入冰块水中,浸泡70分钟左右即可。

5干贝用过滤水清洗两次,放滤网上沥干水分后,放入炖锅中,加入浸泡好的猪脚,70g姜片,2片月桂叶和辣椒。

6将5g花椒和5g白胡椒包成香料包后,放入炖锅内,加入1根迷迭香,放入白糖和适量食盐,加天津癫痫病医院那家好入两半的洋葱和洗净的青葱。

7取150ml米酒倒入炖锅内,加入3500ml过滤水。盖上锅盖大火煮开,转成小火炖煮90分钟,煮到猪脚出胶质,汤汁浓稠。

8干香菇用过滤水清洗干净后,倒掉脏水,注入干净的过滤水浸泡20分钟,将香菇泡开,放一边备用。

9汤锅中注入过滤水,放入70g姜片和2根葱白,加入少量花椒和黑胡椒,放入清洗干净去河北治癫痫病到哪家医院好内脏的老母鸡。

10倒入没过老母鸡的过滤水,开大火加热,煮至约70-80度,母鸡内的血渣都浮上来后,离火倒掉脏水即可。

11用一般水清洗大白菜后,放入过滤水中清洗浸泡,沥干水分后,用刀将大白菜切成两半即可。

12取一半熬好的猪脚汤底倒入汤锅内,铺上切好的大白菜,放上煮过的老母鸡,加入泡好的香菇,倒入香菇水,再铺上大白菜。 陕西看癫痫病靠谱的医院p>

13锅内加入过滤水至八分满,盖上盖子,开大火将之煮至汤汁沸腾。掀盖放气后,转小火炖煮一小时即可,关火盛出白菜炖鸡汤。

白菜是冬天的一种美味食材,炖白菜除了用鸡汤外,还有素食的做法《冻豆腐炖白菜》,一道大东北的特色菜肴;另外还有西餐式做法《奶油炖白菜》,喜爱法式料理的不要错过呢。

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