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老北京宫廷酸梅汤:助力打败秋老虎

来源:大餐菜谱   时间: 2019-10-05

去了一趟药店,才知道酸梅汤的主料山楂应是生山楂,市面上出售的也多为生山楂,到也不足为奇。偏是乌梅要用入药的药材才好,市面上出售的普通当做零食来吃的乌梅是不对付的。乌枣也以中药大黑枣为宜,甘草和豆蔻更是以能入药者为佳。这些材料在中药店或医院中药房均能买到   夏季养生食谱大全

    倒是桂花破费周折。南方大概干桂花随处可见,北方就比较稀少,网购单一味儿桂花又不值得。跑了几处超市,最后在一家茶叶店买到。冰糖就随处可见了,当然还是以天然原蔗糖结晶的黄冰糖为最佳。

好一碗宫廷酸梅汤,出锅了—

材料:

原配方——

    我减半——

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    生山楂75g,乌梅50g,乌枣50g,甘草5g,豆蔻3g,干桂花15g,冰糖适量

    清水5升。 

    做法:冬季养生汤

    1、除桂花和冰糖以外的所有材料(减半),用流水冲洗干净;

    2、加水3升,浸泡12小时(过夜)

    3、上火,大火煮开转中羊角疯发作的症状小火保持微微沸腾,炖煮1.5——2小时;

    4、加入适量冰糖煮化,尝一尝,调出适当的口味儿;

    5、过滤出汤汁;

    6、余下的料渣重新入锅,加水2升;

    7、大火煮开,中小火慢煮40分钟—1小时;

    8、再次加入适量冰糖,调出适当的口味儿;

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    9、加入桂花,关火搅匀,静置片刻;

    10、过滤出汤汁,弃去料渣不用;

    11、混合两次熬煮的汤汁;

    12、晾凉即可饮用,冰镇后口味更佳,饮用时还可以再加入冰糖和干桂花。

    贴士:

    1、北京哪家看癫痫病最好用砂锅更好,可是没那么大的砂锅啊。再减半或1/3的量,就可以用个砂锅了。

    2、桂花要最后再放,放入桂花就可关火,以免桂花的香气散失。喝的时候再加入点儿桂花,也可以更香。

    3、冰糖量视自己口味儿而定,也可以一次加足。我分两次,主要是调出适当的口味。什么是适当的口味儿?最好的办法就是尝一尝喽~

    4、如果喜欢口味重些,水量也可以酌减,或火大些、多收一会儿汁都可。

    5、味道真的非常纯正,绝对值得一试。

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