大餐菜谱

您现在的位置: 首页 > 蘑菇汤的家常做法 > 正文内容

红烧鲫鱼的做法_怎样做红烧鲫鱼

来源:大餐菜谱   时间: 2019-10-05

烧鱼的方法有很多种,我也没有认真研究过,今天的烧法算是浙江这边常用的红烧手法,我自己觉得味道还蛮不错的,味道浓郁,但是又不会有很重的香料味,我觉得挺符合我的口味,所以现在基本烧鱼都用这个方法了。

小时候吃鱼都把鱼籽给扔了,来到浙江后才发现鱼籽好美味啊,放在鱼的肚子里跟鱼一起烧,或者跟咸菜炒着吃,特别的香,不过就是胆固醇高了一点点,嘿嘿,有时候为了嘴巴总要做出点牺牲的,好在并不是常吃,我想也没有什么大碍啦,再说看着这让人垂涎欲滴的美味,怎么能忍得住呢,常说的一句话,唯有美食和爱不能辜负嘛 鱼的做法大全 

这次烧鱼与以往不同的是加入了海天的甜醋,话说好像在超市还没有见过这种醋呢,酸中带甜,我觉得烧鱼,做糖醋味道的菜,南昌治癫痫的最好医院还有凉拌都不错的,比例刚刚好,方便又好味,蛮好蛮好。

看看这诱人的美味,别忍啦,快去菜场买一条回来,立马下锅,然后配上一碗米饭,慢慢的品尝这上天恩赐的美味吧!闲话不说了,上菜咯!

主料:

鲫鱼:中等大小一条

配料:

小葱:七八根  姜片:适量  大蒜:4-5瓣   青红椒:适量  干香菇:3个  干辣椒:3个  香武汉癫痫病医院哪最好

调料:

海天高鲜生抽:1大勺   老抽:1小勺  白酒或者料酒:适量  胡椒粉:1小勺  盐:适量  海天甜醋:1大勺

做法如下:

1.新鲜的鲫鱼宰杀完毕,冲洗干净,背部打上花刀便于入味,把鱼籽和鱼肚塞进肚子里,然后在鱼的表面抹上一层盐,倒入料酒或者白酒,撒上胡椒粉,腌制15分钟以上。

2.武汉专门治疗癫痫病的医院腌鱼的时候来准备配料,小葱切大段,姜切大片,蒜头拍扁,青红椒和干香菇都切小粒。

3.接下来开始煎鱼,热锅凉油,把腌好的鱼放进去,用中火煎,不要动,大约五六分钟后,轻轻的晃动锅子,鱼可以动了说明已经定型好,轻轻的翻过来,煎另一面,煎鱼不能着急,得慢慢来。鱼煎好后盛出备用。

4.锅里倒油,六七成热的时候放入葱姜蒜和干辣椒煸炒,出香味以后放入青红椒,翻炒片刻加入海天365高鲜生抽,再加入少许老抽调色。

5.倒入热水,尝一下味道放入适量盐,汤汁可以稍稍咸一点,接着放成都哪里治癫痫好入煎好的鱼,调入海天甜醋,炖大约二十分钟,炖的时候可以把汤汁淋到鱼身上,中间翻面一次,等到汤汁有点浓稠的时候就可以出锅了。

啰嗦几句:

1.煎鱼最好使用不粘锅便于操作,没有的话可以用生姜擦一遍锅,这样不容易粘。

2.青红椒可以留一部分出锅时候再放,这样颜色漂亮,我偷懒就给省了。

3.香菇不用提前泡,洗干净直接切就好了。

 

4.没有甜醋的可以用白糖和普通醋代替。

Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.

推荐阅读
本类最新

© ms.ivixw.com  大餐菜谱    版权所有  京ICP备12007688号