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水煮肉怎么做好吃,水煮肉的做法详细步骤,做水煮肉的家常做法及食材详情_菜谱大全

来源:大餐菜谱   时间: 2019-10-18

简介:以前做过一次水煮肉,肉质嫩滑,一点也不柴,就是怕辣。这次跟着老杨再做把辣椒减掉很多,辣椒粉、花椒粉都不放,最后辣椒油也放少了,煮出来只带点微辣,连女儿都能吃,很适合不能吃辣的朋友尝试。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

猪里脊:500g

白菜叶:1棵

豆芽:100g

南京癫痫病医院哪好料:

鸡精:1小勺

辣椒油:1汤匙

鸡蛋清:1个

胡椒粉:少许

干辣椒:2个

八角:2个

花椒:1把

食用油:适量

木薯淀粉:小勺

精盐:适量

小葱:1根

红辣椒:1个

姜:4片

骨头汤:1大碗

步骤:

1.准备所需材料。

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2.把豆芽去根、白菜叶切大块洗净,瘦猪肉洗净切成片。

3.肉片加入盐、胡椒粉、蛋清。

4.用手抓匀腌制20分钟。

5.20分钟后加入淀粉。

6.同样抓匀放置备用。

7.锅内加入油、花椒、干辣椒、八角炸出花椒油。。

8.把炸好的花椒油倒出,留一汤匙锅内,放入重庆癫痫专科医院葱、姜片炒至姜片变黄,出香味。

9.然后倒入豆芽、白菜叶。

10.把豆芽、白菜叶翻炒均匀,加入骨头汤,再加入1小勺盐、鸡精。

11.然后煮沸。

12.把煮熟的豆芽、白菜叶盛出装碗。

13.锅内加入清水烧沸,加入腌制好的肉片烫熟。

14.把肉片捞出放入豆芽碗内。

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15.然后将过滤的汤水倒进碗里,撒上葱花。(这汤水是煮豆芽时的汤水)

16.再起锅加入4汤匙花椒油、1汤匙辣椒油、花椒粒烧热,再加入辣椒炸香,把辣椒和花椒捞起铺肉片上。

17.最后将辣椒油烧至冒烟浇入肉片碗内即可

小贴士

喜欢吃辣的可以多加辣椒、辣椒粉和花椒粉,这样味道会变重,吃起来劲辣的。

煮肉片时,到入肉片,筷子打散,就不要动了,大火煮沸立刻关火。

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