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番茄鲜虾饭怎么做好吃,番茄鲜虾饭的做法详细步骤,做番茄鲜虾饭的家常做法及食材详情_菜谱大全

来源:大餐菜谱   时间: 2019-10-18

简介:这段时间“禽流感”闹得沸沸扬扬, 虽然武汉还未发现禽流感病例, 但是专家也提醒我们采购食物的过程要比起吃的过程更加谨慎, 近期尽量不要选购活禽,尽可能减少与活禽及相关场所的接触,选购肉类食品尤其是禽肉类食品, 要注意检查是否有检疫证明; 特别是选挑鸡蛋不要经过清洗的鸡蛋, 不要选蛋壳上带有鸡粪的鸡蛋。如果选购了活禽, 鸡蛋, 处理之后要随时洗手哟。

虽然不是谈“禽”色变, 但是适当的保持距离还是应该滴, 所以今天选择的主料是海产品---虾。 前几天在外办事, 中午饭在KFC内解决, 点了份“干烧凤尾鲜虾饭”, 虾没几个, 还没有其他的配菜, 又有点小贵, 不过在茄汁中放入点辣酱这味道我还是很喜欢。 于是自己回家如法炮制, 在番茄虾仁汁中加入点韩式辣椒(它的味道不太辣, 微带点甜味), 再加入点青豆, 杏鲍菇等素菜来搭配, 营养也更全面。


谁说一个人吃饭就随便,一个人吃饭也癫痫病要怎么治要营养、丰富、美观,色香味缺一不可。一碗米饭, 搭配上鲜美的虾仁, 再浇上多多的茄汁酱,这可是自己动手才有的待遇哟,是不是很完美的一人定食餐呢?

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

虾仁:200g

番茄:2个

杏鲍菇:1个

鸡蛋:1个

米:100g

辅料:

番茄酱:适量

盐:适量

青豆:适量

玉米:适量

姜片:适量

生粉:适量

韩式辣椒酱:适量

胡椒粉:适量

高汤:适量

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步骤:

1. 将米洗好后放入电饭煲中;

2. 按下煮饭键, 到时候米饭就煮好了;

3. 将虾洗净后去除虾壳, 用牙签从背上第二, 三节处挑出虾线;

4.在准备好的虾仁中放入盐, 生粉, 半个蛋清和姜片, 抓匀后备用;

5.准备好所有的原材料;

6. 将番茄用搅拌器搅打碎;

7. 将番茄液倒入锅中,再加入番茄酱和高汤;

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8. 加入准备好的杏鲍菇粒一起煮上几分钟;

9.下入腌制好的虾仁;

10. 再加入青豆和玉米粒一起煮;

11. 加入点韩式辣椒酱, 搅拌均匀;

12.再加入水淀粉, 边加入边搅拌;

13. 加入打散的鸡蛋液;

14. 最后加入盐和胡椒粉调料;

15. 将煮好的米饭用模具装好摆放在盘的一侧;

16.将煮好的浓稠的番茄虾仁液浇淋在米饭上。

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小贴士

1. 先煮上米饭, 同时处理好虾仁, 去掉虾壳, 用牙签从虾背上挑出虾线, 再用盐, 生粉, 姜片和半个蛋清等抓匀后腌制一下;

2. 煮番茄汤, 先将番茄打碎, 再加入番茄酱和高汤一起煮; 如果没有高汤, 就先放点油将番茄汁和番茄酱一起炒一下, 再加入水;因为番茄是脂溶性食物, 所以一定要加点油, 才有利于番茄红素的吸收;

3. 杏鲍菇耐煮, 且增加鲜味, 所以熬煮番茄汤汁一起加入, 煮上三至五分钟; 煮好汤汁后, 再依次下入虾仁, 青豆和玉米, 煮一下就可以;

4. 调味时我加入了点韩式辣椒酱, 因为它微带有点甜味又不太辣, 因此可以增加整道菜的口感; 出锅前再加入剩余的鸡蛋液和生粉将汤变得更浓稠,最后加入盐等调味料即可;

5. 将煮好的米饭用模具摆放好(如果没有, 可以用个小碗), 再将煮好的番茄浓汤浇淋在米饭上面。

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