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双椒酱焖鸭的做法-美厨邦

来源:大餐菜谱   时间: 2019-12-01

   主料:鸭腿500克

  配料:尖椒、红尖椒各3条

  调料:酱油15克、豆瓣酱15克重庆癲痫医院、黄酒15克、 盐3克、白糖5克、葱小半跟、姜3片、蒜3瓣

  双椒酱焖鸭的做法

  1.准备材料,鸭腿去骨带皮剁成大条,不是神经大条,别太细,豪放些,一会儿要焖,放少许黄酒河南哪的癫痫病医院好,葱姜腌半小时

  2.葱切马耳朵,姜蒜切片,尖椒、红尖椒去蒂切一公分小段备用,把锅溜好不粘,倒少许植物油,烧成八成熟,下入腌过的鸭条,大火煎约两分钟微黄翻面再煎两分钟盛出,油温高,切记别犯贱

  3.煎鸭的河南癫痫怎么治油倒去一半,锅内留一半油小火温油,煸豆瓣酱出香气,约十多秒钟就可以了,接着下葱姜蒜中火煸炒出香气

  4.放酱油,炝出香气,倒入黄酒再次爆香,加入热水烧开,放盐和白糖调好味道

  5.鸭条放入汤中烧开,中小火哈尔滨好癫痫医院烧二十五分钟到半小时,要加盖,汤汁快收干的时候另去一个锅倒少许油烧八成热,把切好的辣椒段放进去爆一下立刻出锅,不可久炒

  6.爆好的辣椒直接倒入鸭肉锅中,搅匀,大火收最后的汁,最后只见油不见汁就可以出锅了

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