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菲力牛排图片大全-美厨邦

来源:大餐菜谱   时间: 2019-12-02

  菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。为你推荐美味菲力牛排图片欣赏。

  菲力牛排和西冷牛排有什么区别?

  简单的区分这两种牛排,那就好比是一个南一个北,它们是两个极端!西冷最韧,吃的时候明显能嚼到筋,菲力最嫩,吃一分和三分熟的时候感觉简直入口即化。西冷是牛外脊,从外观和口感上都很容易判断出来。从外观上来讲在肉的外侧带一圈白色筋,从口感上来将偏硬、有嚼头,而且因为脂肪含量比较高(但不等于能看到白色的肥膘),所以小孩不爱吃饭会引起癫痫病吗?凉了以后咀嚼时能明显感觉到肉里有油。而菲力是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,口感也是一级棒。因为肉质最嫩,所以三五七分熟都可以,不常吃牛排的话可以从吃七分熟的菲力开始。

  如果你是第一次吃牛排的话,建议还是先从菲力牛排开始,因为对于西冷牛排,可不是每一个人都能尝到其中的美味的,如果你第一次就吃西冷牛排,而且是在五分熟之上,那你的腮帮子就要受罪了,因为西冷牛排很韧,嚼到嘴抽筋也说不定呢!

  牛排怎么做才嫩

  牛排怎么做才嫩?特别是火候拿不准的时候,总是一下锅煎后面就感觉牛排变老了。有着这样烦恼的你,不妨看看妈网百科给大家支什么招吧。

  西冷牛排:30秒钟

  西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉,风味独特,而且质嫩汁多,口感丰富,而西冷牛排的火候要四至六分熟,大约每面煎30秒就够了,这样才能保留牛排的鲜嫩。

  菲力牛排:3-5分钟

  菲力牛排也是牛柳,是牛的腰内肉,这块牛排肉质鲜嫩,而且油陕西癫痫怎么治脂是很少的,但煎得过火就会老涩,所以,煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟,每面只虽煎3-5分钟。

  丁骨牛排:3-5分钟

  丁骨牛排是牛背上的脊骨肉,丁骨牛排有两种,一种是菲力,一种是纽约客,肉质也是一种嫩滑一种粗犷,而煎丁骨牛排最好是五至八分熟,每面煎3至5分钟就可以了。

  肋眼牛排:2-6分钟

  肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉,虽比不上腰脊肉嫩,但够嚼头,有劲道,便如果想保持这份劲道,煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是最好吃的。

  牛排做法大全

  香煎牛排

  用料:牛排2块、胡萝卜2根、柠檬半个、鸡毛菜1小把

  调料:橄榄油2汤匙、海盐适量、黑胡椒1/2茶匙

  做法:

  1、牛排如果是冷冻的,请放在冰箱冷藏室自然退冰;

  2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净;癫痫病不治会有什么后果

  3、牛排锅烧热,放入橄榄油,待微微冒起白烟时放入牛排,不要移动。此时铁板温度比较高,可以帮助牛排快速锁住表面肉汁;

  4、煎的时候转小火,时间需要根据牛排大小自己判断,我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后,旋转70度继续煎,待表面析出肉汁,撒上研磨黑胡椒碎和海盐,即可翻面;

  5、翻面后的牛排,可以改中火,按照刚才的办法继续煎,期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排,中间要有粉红才对,此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度;

  6、如果牛排比较厚,待两面煎好后,可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁,防止肉汁从侧面流出,用蔬菜装饰后摆上牛排即可。

  煎牛排的做法

  原料:鲜牛外脊,切成1公分厚片,辅以洋葱、胡萝卜、芹菜、黑胡椒,加盐腌制2小时,用铛煎制,蘸亨氏调味料、烧烤汁或柠檬汁等食用。

  做法:首先,将食材都准备好,煎的温度控制在80-100摄氏度之间。在煎 牛排的时西安癫痫病在那里治好候,可以一边煎牛排,一边煎些洋葱、柿子椒配着吃,这样味道是极好的。不过,你也可以选择加配煎面包、生菜、土豆条一起食用。

  黑椒牛排佐蜂蜜酱

  主料:牛排(200g)、奶酪(50g)、胡萝卜(50g)、黄瓜(50g)、圣女果(2颗)。

  调料:黑胡椒粒(适量)海盐(适量)蜂蜜(适量)牛排酱(适量)。

  厨具:烤炉。

  做法:

  1 、手磨黑胡椒粒与海盐混合后将牛排四周均匀沾裹腌制20-30分钟。

  2 、胡萝卜切菱形,黄瓜、奶酪切块,圣女果对半切备用。

  3 、取腌制的牛排烤至7分熟(每面2分钟)。

  4 、放入4汤匙牛排酱、1汤匙蜂蜜熬至酱汁微浓稠。

  5 、将牛排、蔬菜、奶酪排盘后淋上蜂蜜酱汁即可。

 

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