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温州十大名小吃之双炊糕介绍-美厨邦

来源:大餐菜谱   时间: 2019-12-03

  双炊糕是一种温州传统特色食品,用面粉和白糖制成,现在最具有正统工艺的制作者为温州瑞安的“瑞安双炊糕”。

  瑞安有许多名小吃和糕点,有着百年历史的李大同双炊糕更是闻名遐迩。

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  李大同双炊糕是瑞安糕点名师李瑞庆于清代光绪年间创制的,距今已有100多年的历史。双炊糕的特点是:细、软、韧、香、甜。”李老先生用手指掰着双炊糕,向我们介绍其工艺和历史   捏一块双炊糕放在嘴里细嚼,口癫痫病孩吃药控制会有什么反应味香甜,糯米细腻软韧。别小看了,这小小的一块糕点,

  要经过十几道的工序才能完成呢。“其中一道工序,需要将糯米与铁砂一起炒制,这样做成的双炊糕才更香”,李老先生介绍说,之所以叫“白糖双炊糕”,癫痫为什么难治好是因为需要用糯米粉加白糖,经过两番炊制而成。

  李大同茶食品店始创于清朝光绪十四年,创始人李瑞庆系清末浙南一带糕点名师。如今,经营有双炊糕、面茶糕、芙蓉糖、空心月、芝麻巧等茶食糕点,先后获得过脑神经异常放电中华老字号、中华名小吃、温州知名商标等荣称。第三代传人李观成先生发扬“大同精神”,在口味和包装上不断出新。多少年来,前来温州、瑞安探亲访友、观光旅游者,都纷纷到李大同选购糕点,分赠亲友。

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