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【猪血和鸭血的区别】怎样轻松辨别真假猪血鸭血

来源:大餐菜谱   时间: 2019-12-31

一些血豆腐作坊的产品卫生状况堪忧。食品安全专家称人造猪血是用少量猪血和生粉、甲醛、色素、工业盐等炮制出的,那么如何分辨血豆腐的真假呢?

看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质陕西比较好的癫痫病的医院,柔韧且不易破碎。看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。闻气味:放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。 

形状:真的猪血含有较粗的纤维,捏起来成条状,人造猪血纤维少,捏起来成颗粒状;

颜色:真的猪血颜色较深,人造猪血颜色较浅;

石家庄癫痫病治疗医院有哪些ext-align: left;">有无泡沫:真的猪血有泡沫,假的没有;

手捏:真的猪血捏后手上残留的红色素少,假的却很黏手,一捏整个手指都变成红色的;

重量:真的猪血拿起来比较重,假的比较轻。

口感:真假猪血吃起来口感也会有差异,真的猪血吃起来有点黏牙。癫痫早期症状是什么p>

闻:真猪血有腥味,而假猪血腥味较淡或者没有。

气孔表面和颜色:生的鸭血豆腐在未煮熟时没有气孔,表面光滑,呈暗红色;煮熟后有气孔。假的鸭血豆腐在未煮熟时就有蜂窝状气孔,颜色更偏咖啡色。

枕叶癫痫会自愈吗口感:真的鸭血豆腐吃起来嫩滑且有鸭子的香味,没有明显血腥味;假鸭血豆腐有吃胶状物的感觉、口感很韧。

是否易碎:真鸭血易碎、不能拉伸,假鸭血由于加入了化学物质,反而有韧性、可以拉伸。

猪血比较粗糙,它在凝结的过程中有比较大的小孔。而鸭血则是很细腻的,不象猪血那样掰开后可以看到很多蜂窝状的孔。口感也比较细腻。

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