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镜箱豆腐是哪里的菜

来源:大餐菜谱   时间: 2019-12-31

镜箱豆腐是苏菜,所属菜系: 江浙菜系

镜箱豆腐的制作材料:

镜箱豆腐的特色:

教您镜箱豆腐怎么做,如何做镜箱豆腐才好西安癫痫病最权威医院

蟹柳2根,香菇一朵切碎。

豆腐切成稍大的块,铺在刀板上沥一下水。

猪肉、香菇、蟹柳加盐、料酒、鸡蛋白、葱花、生抽、蚝油(可省略)拌匀

烧热油,把豆腐两面(允许一面略嫩,反正要挖掉的)炸至金黄武汉正规癫痫病治医院色,沥油。

用小匙在每块豆腐中间挖去一部分嫩豆腐(底不能挖穿,四边不能破),然后填满肉馅,再在肉馅上面嵌一只大虾仁。我家的猪就爱吃肉,所以我挖掉很多,姐妹们为减肥可以挖个圆形或小椭圆形。填肉馅之前在豆腐中间抹一些淀粉,以免肉馅脱落同理铺满肉馅后再抹癫痫病的治疗方法有哪些一些淀粉沾住虾仁,要不然那么大的虾仁,怎么会不掉呢?当然,也可以用小一点的虾仁,嫌麻烦也可以不放虾仁、肉和豆腐也很好吃了。

再将锅旺火上烧热,加油,放入葱未炸香后,再放入香菇,锅把端离火口,将豆腐(虾仁朝下)整齐排入锅中,再移至旺火上,加料酒、酱油南阳市羊羔疯中医治疗方法有哪些、白糖、番茄 酱、肉汤(或水)、盐、味精,(我加这些调料的时候没放在火上,怕手忙脚乱搞砸了)晃动炒锅,使调料溶和。

烧开后,盖上锅盖,再小火上烧约6分钟至肉馅熟后,揭去锅盖,再用大火上收汁,用水淀粉勾芡,装盘即可上桌。

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