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【乐享辣滋味】香辣炒蟹

来源:大餐菜谱   时间: 2019-12-31

香辣炒蟹原料:活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤

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香辣炒蟹的做法:

(1).活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,北京较好的癫痫病医院将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。

(2).锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)广西癫痫病医院治疗方法有哪些

(3).锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟衡水癫痫病小发作治疗后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

香辣炒蟹风味特点:色泽红亮,鲜香麻辣,味浓厚。

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