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海带怎么煮容易烂烹饪技巧

来源:大餐菜谱   时间: 2020-09-16

  海带含有褐藻胶、海藻酸等物质,一经吸水,就会使海带表面出现黏稠状胶体,阻止水分进一步浸入,因此很难再煮透。此外,海带中的营养物质,如水溶性维生素、矿物质等也会溶治疗癫痫特效药解于水,长期浸泡,营养价值就会降低。

  比较推荐的泡发方法是先蒸后泡:把海带放在蒸笼里,干蒸半个小时,再用水浸泡两三个小时。或者在蒸前放一点碱面或小苏打,这样海带胶很容易安徽癫痫病要怎么治疗呢被碱性物质溶解,一煮就很快变软了。

  在水中放点醋,或用淘米水浸泡,都能将海带较快地泡软;还可以在烹调时加些菠菜,因菠菜中含有一种叫草酸的物质,也能使海带迅速变软。甘肃那里治疗癫痫#!好>

  此外,虽然海带表面的白色物质含盐较多,但其中还有具有利尿排毒的甘露醇,如果先洗再蒸,营养就浪费了。

  海带买回来后应尽快食用。一次吃不完,要把拆封后的长沙治疗癫痫病医院,哪家治得好海带冷藏在冰箱中,否则其营养价值就会降低,微生物不断繁殖,这些都会促使海带变质。

(责任编辑:小白)

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