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开水煮饭好还是冷水煮饭好指南

来源:大餐菜谱   时间: 2020-09-17

  网友问:有人说用开水煮米饭好,但是我们一直用的是凉水煮的,我想知道开水煮饭好还是冷水煮饭好呢?

  专家答疑:开水煮饭可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60℃以上,淀粉才会吸收水分睡觉经常抽搐是什么原因膨胀、破裂,变成糊状。

  大米含有大量淀粉,用开水煮饭时,温度约为100℃(水的沸点),这样的温度能使米饭快速熟透,缩短煮饭时间,防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。

  将水烧开可使其中的氯气挥发,避免破坏维生素B1。维生素B1是大米中最重要的营养成南宁癫痫病公立医院分,其主要功能是调节体内糖类的代谢,如果缺乏它,系统会受到影响,容易产生疲劳、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、病、浮肿、心律紊乱、顽固性失眠等。

  而我们平时所用的都是经过加氯消毒的,若直接用这种水来煮饭,水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭,氯已多随水蒸气挥发了,就天津癫痫病医院大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。

  中国自古以来确信五谷为养的原则,现代营养科学也证实,只有吃足够多的复杂碳水化合物,才能维持长期的。对于中国人来说,米饭,就是复杂碳水化合物的主要来源之一。它不仅要为人体提供营养,也要为人体养身防病做出贡献……

 治癫痫最好的医院 国内外很多调查都发现,吃粮食的总量和患慢性的风险呈反比;但香港有调查发现,吃白米饭的量和的风险有正相关。美国的一些调查也有类似的发现。可见,如果不能明智地吃米,有可能会给自己惹来麻烦。

(责任编辑:实习刘维维)

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