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鲁菜山东素包子的家常做法

来源:大餐菜谱   时间: 2020-10-15

山东包子是鲜美适口,别有风味的精品主食。皮薄馅多。

1、酵母溶于温水中,静置5分钟备用。

2、面粉加入酵母水和成软面团,包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将儿童抽风了怎么办面团挤压排除气泡。

3、鸡蛋磕入碗中打散,放入锅中炒散盛出备用。

4、将泡发好的黑木耳、海米、冬菇、粉条与去皮胡萝卜、北豆腐切碎丁备用。

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5、锅置火上少许油烧热,将胡萝卜煸炒出红油。

6、下入海米、冬菇碎煸炒出香味。

7、再将豆腐丁、鸡蛋一同放入锅中翻炒均匀盛出。

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8、馅料中加入蚝油、生抽、盐、鸡精、食用油、葱姜水搅拌均匀。

9、把松弛好的面团再揉几下,切成剂子,擀成大包子皮包入馅料。

10、打褶成包子坯。

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11、将包子生坯摆放蒸锅,再发酵约10-20分钟,开火蒸。

12、大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

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